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重庆市万州区长城职业培训学校
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行政总厨专业

培养厨师精英 技能+学历=双丰收

小班教学 掌握精髓 带薪轮岗实战

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  • 小班教学

    SMALL CLASS LECTURE

  • 大型酒店就业

    LARGE HOTEL EMPLOYMENT

  • 获取大学学历证书

    OBTAIN UNIVERSITY DIPLOMA

  • 行政总厨专业名师团队

    JINDIAN CHEF'S TEAM

  • 酒店实景教学

    LARGE HOTEL EMPLOYMENT

  • 培训酒店管理人才

    OBTAIN UNIVERSITY DIPLOMA

适合初高中生的专业

3年制教学2.5+0.5模式

培养目标:以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、顶级烹饪技术型餐饮管理人才为目标。

学习内容: 主要系统学习八大菜系、市场流行菜、创新菜、火锅、雕刻以及中式流行面点、西式面点、西餐烹调、面塑与糖艺制作等。

行政总厨学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 独具特色

八大菜系 系统学习

主要系统学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

膳食营养和食疗学习

主要学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配。

业务技能综合学习

学习各种档次宴席制作和成本核算;酒店经营;厨政管理和办公自动化辅助学习。

行政总厨学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 独具特色

第一阶段能学到什么?

    此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;熟练的掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程:烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。

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学生作品

大厨精英作品,荟聚人间美味

三年后你可以得到什么?

接受正规烹饪教育 提供大专学历服务

    重庆长城职业学校是一所专业的厨师培训学校.学校占地40余亩,可容纳1500多人,拥有一流的实训实操环境。建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、理实一体化教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、西点裱花教室、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施。 学校采用半军事化管理模式,开放体验式教学,实行“技能+素质”一体化培养方式。重视学生技能培养,为学生提供更多的学习实践机会;同时,抓好学生综合素质教育,定期开展丰富多彩的校园文化活动,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。长城职校坚持全面提高“技能+素质”一体化,服务社会,为三峡地区经济发展尽微薄之力。

高薪无忧 进名企有保障

提升就业竞争力 加大就业机会

学生毕业经过考核合格后,通过全国庞大的就业体系,推荐就业,免费推荐到五星级宾馆、酒店、全国知名连锁企业就业;可胜任企业核心部门相关的技术及管理工作。学生就业后,学校将实行跟踪服务,为学生的发展创造更多优越的条件;对有创业意向的学生免费提供创业指导及技术支持。

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助你就业、促你创业——让你的未来无忧

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